Важко хворих із віддалених районів Сумщини тепер зможуть транспортувати до лікарень літаками
Сумчани можуть отримати «карантинну» соціальну допомогу
Мерія Сум відсудила у підприємця 36 тисяч
На Сумщині ліквідували масштабну пожежуВІДЕО
Сумські бібліотеки перейшли на онлайн-режим роботи
Податкова має сплатити директору «Сумитеплоенерго» майже 900 тис. грн
Посадова особа має повернути в бюджет Глухова 140 тис. грн
В Охтирці — дві нові підозри на коронавірус
У селі Нижнє Піщане — комунальна аварія
На Сумщині у ДТП постраждала пасажирка мотоцикла
На Сумщині чоловік помер від отруєння чадним газом
Фотофакт: у Сумах по Білопільській — довжелезний заторФОТО
Ще у двох жителів Шостки, в тому числі у 9-річної дівчинки, підтвердили коронавірус
Сім’я погорільців із Глухова потребує допомоги
У Сумах знайшли труп на стадіоні
У сумських судах більше 30 протоколів про порушення карантину
На Сумщині на ранок 7 квітня 51 випадок коронавірусу
«У 77% перебіг захворювання легкий», – епідеміолог про стан хворих на COVID-19 на Сумщині
Труп у багажнику авто: поліція повідомила подробиціФОТО
У Сумах водій випив алкоголь перед патрульними, а потім почав вдавати з себе пішоходаВІДЕО
Вчора
На озері Чеха — знову пожежа (відео)
На Сумщині затримано двох чоловіків, які перевозили в багажнику авто труп
Стало відомо про стан хворих на коронавірус у Кролевецькому районіВІДЕО
Житловий будинок охопила велика пожежа (відео)ВІДЕО
Поради від сумського психолога, як подолати тривогу в умовах пандемії
Які засоби захисту є для бригад «швидкої допомоги» в Сумах?
На Сумщині з’явилися «коронавірусні» шахрайства
У Сумах патрульні затримали «шумахера»
Бійка у школі-інтернаті: прокуратура наполягає на примусових заходах виховного характеру
Двох дітей із Шостки через загрозу коронавірусу терміново забрали з санаторію на Прикарпатті

Ноу-хау фермерів із Сумщини – пельмені з м’ясом равлика

Чи довелось вам коштувати пельмені з м’ясом равлика? Так, такі пельмені в Україні існують! Їх виробляє фермерське господарство “ФЕРМА ЕКО” з міста Лебедин.

І не тільки пельмені! Равлик у власному соку, паштет з равлика, ікра равлика – про страви з екзотичного для України молюска та історію створення незвичного бізнесу у невеликому інтерв’ю SEEDS розповіла власниця равликової ферми Ярина Багатиренко.

– Як давно Ви займаєтеся розведенням равликів?

– З 2018 року займаємось цим серйозно. До того був ще один “практичний” рік. На маленькій ділянці з невеликою кількістю равликів ми намагалися розібратися як все працює. Нині у нас під равликом 3 гектари землі. Зараз ми виробляємо 100 тисяч кілограмів равликів на рік.

“ФЕРМА ЕКО“ спеціалізується на вирощуванні породи равликів Helix Aspersa Muller і повністю відповідає своїй назві – наші равлики живуть в екологічно чистих природних умовах і харчуються виключно екологічно чистими кормами, а виробництво продукції засноване на принципах ХАССП.

– Чому саме равлики?

– Це давня історія. Якось на Херсонщині після дощу я побачила поле засипане равликами. Зацікавилась цим явищем. З’ясувалося, що то був виноградний равлик. Згодом я подивилася в інтернеті про нього всю інформацію. Приготувала за знайденими рецептами. Було смачно.

Однак, коли я згодом скоштувала равликів, які вирощуються на фермі – то було набагато смачніше. Небо і земля – різниця за смаком колосальна.

– Звідки родом равлики на вашій фермі?

– Молодняк ми брали в Польщі.

– Чи окупилися вкладення у ферму, це ж чималі гроші, певно?

– Допоки й не окупилися…. Коли ми тільки починали і розробляли стратегію равликового бізнесу, ми зрозуміли, що перспективи є, і непогані перспективи.

Однак мушу розчарувати тих, хто досі вважає, що цей бізнес для лінивих. Це далеко не так. До того ж він далеко недешевий.

А от сам равлик нині подешевшав вдвічі. Це за два останні роки.

На сьогоднішній день кардинально змінилась політика відносно долара та євро.

До того ж в Україні помітно побільшало ферм, які займаються розведенням равликів, однак Україна не має можливості сама експортувати продукцію.

Навіть якщо ми знайдемо замовників за кордоном наша продукція має пройти мінімум сертифікації по регіону і максимум по державі. Навіть це не гарантує остаточного затвердження на міжнародному рівні.

– Наразі Ви продаєте м’ясо равликів винятково в Україні?

– Поки що тільки в Україні. Продаємо перероблену продукцію. Займаємось цим не так давно. Та й виробляємо не дуже багато. Ринок в Україні наразі не дуже великий – не багато поки що споживачів такої продукції.

Українці досі не сприймають равликів як їжу.

– Що саме Ви виготовляєте з равлика?

– Є в нас равлик у власному соку, паштет з равлика, ікра, ескалоп – це напівфабрикат. Робимо ми пельмені з равликовим м’ясом. Колись намагалися вареники робити, не вийшло – надто затратним був процес.

На всю свою продукцію ми маємо дозвільні документи, сподіваємося з часом отримати ще й дозвіл на експорт.

seeds.org.ua

Поділитися в соціальних мережах
Заразилась Сovid-19. Певицу Надежду Бабкину врачи ввели в состояние искусственной комы
Коронавірус у Франції: найвища кількість смертей з початку епідемії
Хворий на Covid прем’єр Британії потрапив у реанімацію
Підтверджено 1462 випадки COVID-19 в Україні, 45 людей померли
Венедіктова: Підозра Стерненку буде у будь-якому разі
За сутки в мире заразились коронавирусом более 77 тысяч человек — ВОЗ
Ляшко объяснил, почему на карантине гулять с собаками в парках можно, а с детьми нельзя
Украина может получить от МВФ 2 миллиарда в мае — Зеленский
Вчора
Від коронавірусу помер київський працівник Укроборонпрому
На Филиппинах начали расстреливать людей за нарушение карантина по коронавирусу
До «антиколомойського» законопроєкту внесли рекордні 13 тисяч правок
В Минздраве рассказали, кого из украинцев будут лечить от коронавируса бесплатно
Українцям пропонують взяти собак в оренду, щоб обійти карантинні обмеження
Полиция Киева задержала спортсмена, который хотел доплыть до ГидропаркаФОТОВІДЕО
В Беларуси число заразившихся коронавирусом увеличилось до 700 человек. За сутки пять пациентов умерли
В Днепре ликвидировали ботоферму, которая распространяла фейки про коронавирус
Украина сокращает количество пунктов пропуска на границе до 19
В Киеве умер известный журналист
Врачи в Грузии, сражаясь с коронавирусом, поют и танцуютВІДЕО
В аварии под Львовом погибли двое полицейских
В США коронавирус убил звезду культового ужастика «Челюсти»
В Тернополе жена выгнала из дома мужа, вернувшегося из ПольшиВІДЕО
В Индии вагоны поездов превратят в больницы для зараженных коронавирусомФОТО
В Украине из-за карантина количество ДТП сократилось на 63%
В Австрии с середины апреля начнут смягчать карантин
В центре Николаева выстрелили в голову криминальному авторитетуФОТО
В Испании зафиксировали сильнейшее снижение уровня коронавируса в стране
Нардеп от «Слуги народа» назвал количество зараженных коронавирусом коллег
В Николаеве объяснили, почему в области до сих пор не нашли коронавирус
От домоседов до гедонистов: Украинцы на карантине поделились на пять групп