Директор КП «Шляхрембуд» Вегера знову вкрав вітання із російського сайту
Конотопський борець виборов срібло в Хорватії
Інна Шевченко: «За 8 років у RGM group багато чого змінилося, тільки не атмосфера у колективі»
Як Конотоп готується до виборів мера
У Сумах просять відновити роботу онлайн-приймальні мера
З’явилося відео, як сумчанка врізалась в електроопору на ХарківськійВІДЕО
Сумщина — на першому місці в Україні за кількістю завезеного поголів’я елітного європейського оленя
За минулу добу на Сумщині 6 разів ліквідовували загоряння в житлових будинках
У Глухові 84-річна жінка вкотре намагалась покінчити життя самогубством
На Сумщині лісівники підгодовують диких тварин у люті морозиФОТО
У Глухові хочуть підвищити ціну проїзду в маршрутках
Стало відомо, скільки коштів сплатили орендарі власникам паїв на Сумщині
У Сумах «соцпрацівник» викрав у 87-річної бабусі 19 тисяч гривень
У Сумах з’явилась карта навчальних закладів
Сумчани відзначилися на Кубку олімпійського чемпіона Віктора Рубана
Скільки вчителів на Сумщині хворіють на коронавірус
За напад на жінку в центрі Сум чоловіка засудили на 4,5 роки в’язниці
На Сумщині за тиждень сталося понад півтори тисячі небезепечних подій
У Сумах на зупинці збили жінкуВІДЕО
На Сумщині суд закрив справу щодо керування напідпитку всупереч висновку медиків
У Сумах вартість опалення найближчим часом не зміниться
Скільки інвестицій залучили в аграрний сектор Сумщини у 2020-му?
У Сумах вартість проїзду в маршрутках планують підвищити до 7 гривень
У Сумах обвинувачений у згвалтуванні хлопчика на Добровільній не з’явився до суду
На подвір’ї головного храму Сум провели Велике водосвяттяФОТО
На Сумщині селянин потрапив під кримінал за «відбитий» борг
У сумських дитсадках — COVID-19 у двох дітей і 16 співробітників
На Сумщині заочно судитимуть директора ТОВ, який обвинувачується в заволодінні 1,2 млн грн під час ремонту дороги
Як жителям Сумщини змінити постачальника газу, щоб платити менше?
Якими були на Сумщині традиції Водохресного Святвечора?

«Пряник – він живий»: Сумська кондитерка — про особливості пряничного мистецтва (відео)

«Пряник – це моя наснага, натхнення та віддушина. Бувають моменти, коли дуже втомлюєшся або коли поганий настрій – значить час пекти пряники. 100%», – говорить кондитерка Тамара Богдарь.

Пече авторські пряники, робить меренгу і власний зефір. Тамара Богдарь | СУСПІЛЬНЕ ЛЮДИ

Пряники для Тамари – це хобі, яке з нею вже 3 роки. Каже, що любить готувати та малювати. А у виготовленні пряників збіглися обидва ці заняття. Тамара розповіла Суспільному з чого почалось її захоплення та як розвивається зараз.

З чого все почалося

«Пряники – це не моя задумка. Я надихнулась майстринею з Києва, яку я побачила по телевізору. Вона теж захоплювалась пряниками. І в неї це виходило дуже гарно та професійно. Я надихнулась її роботами», – пригадує Тамара.

З того дня минуло вже близько трьох років. Спершу понад пів року Тамара шукала ідеальний рецепт тіста. Безліч разів щось не виходило, щось доводилось прибирати, щось додавати, а потім починати знову. Однак жінці стало бажання та терпіння знайти той самий рецепт і не кинути пряничну справу на етапі розробки тіста.

Пече авторські пряники, робить меренгу і власний зефір. Тамара Богдарь | СУСПІЛЬНЕ ЛЮДИ

«Зараз рецепт тіста мене повністю влаштовує. Пряники з нього дуже смачні та корисні. Надалі я можливо щось трошки буду змінювати, але основним лишатиметься цей рецепт», – говорить Тамара.

Підтримка рідких

Нове заняття жінки родина зрозуміла не одразу. Та згодом, зі слів Тамари, вони усвідомили на скільки пряники стали важливі для неї. Адже, для Тамари це своєрідний спосіб відпочити, відірватися від буденних справ та реалізувати свій творчий потенціал.

«Творча та активна людина завжди знайде час і для роботи, і для такого відпочинку. До того ж найкращий відпочинок – це зміна заняття. От я так відпочиваю», – говорить майстриня.

Головний інгредієнт пряників

Тамара по секрету поділилась, що найбільш важливий інгредієнт пряників – це любов.

«У мене до них відношення не просто як до якоїсь їжі, а це мій витвір, мій подарунок. В кожен пряник я вкладаю свою душу», – говорить Тамара.

Пече авторські пряники, робить меренгу і власний зефір. Тамара Богдарь | СУСПІЛЬНЕ ЛЮДИ

Жінка впевнена, що красу можна створити й без спеціальних засобів. Адже починала вона саме так – без нічого. Тільки з плином чазі почали з’являтися спеціальні мішечки, серветки, інструменти, барвники. Кондитерка впевнена, що саме так і треба починати, щоб відчути твоє це чи ні. Якщо в ході справи натхнення не зникає, а з’являються нові задуми, для яких бракне технічної складової, тоді варто поповнювати інвентар і не перейматись, що це виявиться марною витратою коштів.

Пряник – він живий

Для того, щоб займатись виготовленням пряників треба досить багато часу. Передусім треба час, щоб готувати тісто. Далі тісто має визрівати понад добу. Після випікання для пряника теж потрібні правильні спеціальні умови.

«Пряник – він живий. Це не печиво, це не просто предмет. Він живий», – говорить майстриня.

Ще один кропіткий і тривалий процес – розпис пряника та його оздоблення. Після цього необхідно принаймні 12 годин, для того, щоб малюнок затвердів і не пошкодився під час пакування.

Пече авторські пряники, робить меренгу і власний зефір. Тамара Богдарь | СУСПІЛЬНЕ ЛЮДИ

Зі слів Тамари, хоча й базово тісто для пряника одне, його можна дещо коригувати та робити цікавішим. Наприклад, за допомогою барвників чи начинок.

Якість інгредієнтів дуже важлива. Зі слів майстрині, пряник відрізняється він іншої випічки тим, що він дуже чутливий до якості інгредієнтів. Наприклад, масло обов’язково тільки натуральне вершкове з молочними жирами. Мука також лише натуральна високого ґатунку. І барвники лише натуральні, жодної хімії.

Плани як урізноманітнити продукцію

На пряниках жінка не планує зупинятися. Має ще багато ідей. Зокрема планує зробити набори домашнього печива.

«Там буде пряник, який здаватиме напрямок – для кого цей набір. А печиво вже буде, як доповнення», – ділиться майстриня.

Також Тамара вже експериментувала створювати набори з меренгою.

Пече авторські пряники, робить меренгу і власний зефір. Тамара Богдарь | СУСПІЛЬНЕ ЛЮДИ

Поєднувала її з пряниками, ганашем. Говорить, що поєднання вийшло дуже вдале та смачне. Також Тамара пробувала робити домашній зефір. Поки що був лише яблучний, утім це не остання спроба.

«Щодо зефіру. Той, хто ще не куштував домашній зефір, той ще не їв зефір взагалі», – впевнена Тамара.

Це ще не всі її ідеї, майстриня впевнена – все ще попереду. А новачкам, які надихнулись і вирішили приготувати пряники, Тамара радить не боятися, обирати якісні інгредієнти та читати в інтернеті, як все правильно робити. Та головне, робити це з любов’ю та великим бажанням.

suspilne.media

Поділитися в соціальних мережах
Доктор Комаровский назвал стерильную чистоту вокруг величайшей проблемой современности
Навального арештували на 30 діб
Fiat та Peugeot об’єднались в одного з найбільших автовиробників світу
Лечение одного пациента от Covid-19 в Украине обходится в 45 тысяч грн — НСЗУ
В Турции обнаружили тела трех погибших моряков с затонувшего украинского судна Arvin
Кабмін звільнив голову Держлісагентства
В Полтаве участники тарифных протестов снова перекрыли трассу «Киев-Харьков»
Украинцу вручили оловянную медаль в США. Такого нет нигде в миреФОТО
Киев и Будапешт разрабатывают «джентльменское соглашение» для урегулирования отношений
Україна одночасно може отримати три різні вакцини від COVID-19 – Шмигаль
Австрия продлила локдаун до 7 февраля
Кабмин утвердил новую цену на газ в 6,99 гривен, против которой уже идут протесты
На евроструктуры оказывалось давление для утверждения вакцины «Pfizer», хотя к ней были вопросы — Le Monde
В украинских электричках начали устанавливать камеры видеонаблюденияВІДЕО
В Одессе горел отель. Есть погибшийФОТО
Выживший российский моряк назвал причины гибели украинского судна у берегов Турции
Российский телеканал запускает франшизу «Лиги смеха» студии «Квартал 95»
Шмыгаль заявил про очень долгий карантин после локдауна
В Германии обнаружили еще один неизвестный штамм коронавируса
В Украине зафиксирован рекордно низкий с сентября прирост заболевших Covid-19
Вчора
Стало відомо топ-5 агропродуктів експорту та імпорту України
На борту судна, затонувшего у берегов Турции, было 13 граждан Украины. Число погибших выросло до 4 человек
Навального везут прямо к трапу самолета в Германии, регистрацию за него прошла полиция
Після сильних морозів в Україну повернеться тепло
У берегов Турции затонул российский сухогруз, идет поиск 15 членов экипажа
У Китаї менш ніж за тиждень звели Covid-лікарню на 1,5 тисячі палат
Врач предостерег переболевших Covid-19 от ныряния в прорубь на Крещение
В Израиле после введения вакцины Phizer у 13 человек парализовало лицо
Американки знакомятся с участниками штурма Капитолия в сети и потом сдают их ФБР
У Міносвіти вважають, що діти 1-4 класів зможуть повернутися до шкіл