В Украине продают поддельные и опасные булочки для бургеров черного цвета
В Украине подделывают популярный ныне черный бургер. Чтобы окрасить его булочку в благородный темный цвет добавляют не дорогие чернила каракатицы, а дешевые синтетические красители. Есть ли риск для здоровья, корда недобросовестные повара прибегают к фальсификациям, и можно ли почувствовать краску на вкус выясняли новости “Сегодня”.
На днях Людмила попробовала бургер, булочку которого, как утверждалось, испекли с чернилами каракатицы. Они придают ей сейчас модный черней цвет.
“Дискомфорт я почувствовала буквально через пару часов. К вечеру становилось хуже и хуже. Кончилось скорой помощью. Взяли у меня анализ крови и оказалось, что у меня сильная интоксикация организма” – рассказывает Людмила.
Пищевой технолог Елена Сидоренко предполагает: вместо настоящих дорогих и безопасных чернил каракатицы в тесто для бургера добавили дешевый синтетический краситель. Грешат с такими красками и производители сыров, и макаронных изделий, а также мороженого. Последствия могут быть непредсказуемыми:
“Это тяжелые отравления. И диарея, конечно, начинается, и тошнота, головокружение. Нервная система очень страдает также, то есть человек может терять сознание”.
Для черного цвета непорядочные повара добавляют к блюдам даже активированный уголь. В большом количестве он не менее вреден, чем химический краситель.
Домохозяйка Марина готовит черную пищу дома. Покупает чернила каракатицы – для хлеба и пасты. И рассказывает, как отличить натуральный бургер от крашенного краской: “Если этот бургер не будете иметь солоноватый привкус, то, вероятно, это не настоящий бургер с чернилами каракатицы. И о цене: если этот бургер будет стоить меньше чем 150 гривен – это все же подделка”.
Цены на черные бургеры стартуют от пятидесяти гривен. Новости “Сегодня” купили один такой недорогой – на дегустацию Марине. “Булочка не имеет никакого вкуса. Нету привкуса этого солоноватого и немножко специфического. Скорее всего это все же ненастоящее” – комментирует Марина.
Выдаст искусственный краситель и окраска булочки. Там, где настоящие чернила каракатицы – ровный и благородный черный цвет. А где домешали краситель – неоднородный, с оттенками серого или синего.