Кальянну в Сумах оштрафували на 30 тисяч за антисанітарію

Спеціалістами Головного управління було проведено позапланову перевірку кальянної у місті Суми. У ході перевірки були виявлені численні порушення гігієнічних вимог, які створюють загрозу псування харчових продуктів та потрапляння до них забруднюючих речовин, зокрема:

– на потужності встановлено систему вентиляції, в якій взагалі не передбачено фільтрів, повітря у приміщення потрапляє прямо з вулиці, разом з пилом, продуктами викидів автотранспорту;

– поверхні обладнання для приготування харчових продуктів брудні, в приміщенні для готування знаходиться брудний слайсер зі слідами застарілої їжі. Забруднені також внутрішні поверхні холодильних камер, в яких зберігаються сировина, напівфабрикати та соуси для приготування страв;

– поверхні обладнання (тістозамішувач, м’ясорубка) забруднені з наявністю іржі та бруду;

– не гладкі поверхні стін, з гофрокартону, з порушенням цілісності, щілини на стиках стін та підлоги, стін та дверей, стеля «армстронг», яка накопичує вологу та бруд, не закриті електричні дроти, які звисають над зоною миття посуду;

– на потужності не розроблено порядок здійснення миття та дезінфекції поверхонь, обладнання та інвентарю і не ведуться записи про його проведення;

– у холодильних камерах потужності взагалі відсутній контроль температури. Немає термометрів. Крім того, оскільки сировина та інгредієнти закуповуються у роздрібних магазинах, у оператора ринку відсутні дані при яких температурах та який термін можна безпечно зберігати продукти;

– відсутні технологічні карти на виготовлення блюд та термометри високих температур не дозволяють оператору ринку забезпечувати безпечні температурні режими при приготуванні страв.

За результатами перевірки був складений акт та протокол про виявлені порушення, а також винесений припис про усунення виявлених порушень. На підставі матеріалів перевірки були застосовані штрафні санкції в розмірі 30 тис. грн.

Незважаючи на очевидність та суттєвість виявлених порушень, оператор ринку замість добросовісного виконання покладених на нього законом обов’язків вирішив звернутись до суду. Суб’єкт господарювання тричі оскаржував дії та рішення Головного управління до Сумського окружного адміністративного суду. Враховуючи відверте зловживання процесуальними правами Головним управлінням було направлено клопотання про залишення позовної заяви без розгляду. Ухвалою Сумського окружного адміністративного суду розгляд справи був припинений на підставі п. 1 ч. 4 ст. 169 КАС України.

На даний час, ухвала суду та постанова про застосування штрафних санкцій в розмірі 30 000 грн набрали законної сили. Результатом ухилення суб’єкта господарювання від виконання своїх обов’язків стало накладення державним виконавцем арешту на всі рахунки суб’єкта господарювання в банківських установах.