Натуральний мед, авторські смаки й сон на вуликах: як працює родинна пасіка Безпалих на Сумщині
Родина Безпалих вже понад 30 років займається бджільництвом. Володимир та Наталія Безпалі із села Новгородське, що біля залізничної станції Боромля, пропонують натуральний мед і продукти бджільництва, а також розвивають екотуризм — сон на вуликах і вегетаріанське харчування. Кажуть, їхня пасіка стала справжньою екооселею для відпочинку та оздоровлення.
Коли й за яких обставин родина вирішила присвятити своє життя бджільництву та які унікальні сорти меду вони виготовляють – розповідає Суспільне.
“Це був 1988 рік. Я тоді був ще молодою людиною. Спочатку інтерес був більше комерційний. Мої родичі займалися бджолами — і хрещений батько, і дядько. Бджільництво — це справа, яка потребує любові, терпіння й уваги. З бджолами треба вміти працювати, бо вони можуть і жалити, і по-різному поводитись”, – зізнається Володимир Безпалий.
Спочатку він мав певний страх перед бджолами, адже в дитинстві пережив сильні укуси.
“Я з дитинства пам’ятаю, як мене сильно покусали бджоли. Був страх. Але коли я вже вирішив серйозно зайнятися цією справою, почав поступово адаптовуватись. Спочатку одна бджола вкусила, потім через кілька днів — дві, далі більше. Були сильні набряки, але з часом організм звик. Так я і «увійшов у спеціальність»”, – пригадує чоловік.
Починали пасіку з двох вуликів.
“У перший рік я вже пішов у зиму з шістьма вуликами. Вони добре перезимували, а наступного року їх було вже 12. Потім пасіка поступово зростала — 30, 40, 50. Сьогодні маємо понад 50 вуликів”
Пасіка Безпалих компактна і розташована в місці з хорошою кормовою базою.
“Навколо — ліс, липа, акація. Ми не вивозимо вулики в поля. Умови тут природні й дуже сприятливі для бджіл. Зимуємо на відкритому повітрі. Так, бджоли споживають трохи більше меду, але це природне зимування”, – пояснює чоловік.
Говорячи про якість меду, чоловік радить звертати увагу на його зрілість.
“Справжній мед густий. Якщо взяти ложку, він не стікає швидко, а навивається. Це говорить про нормальну вологість. Також важливі смак, аромат і легке першіння в горлі — це ознака натуральності”
На пасіці виготовляють три основні види меду: акацієвий, липовий і лісовий на травах.
“Дуже важливо вчасно відкачувати мед, щоб не змішувалися різні взятки. Акація, липа, а потім уже осінній лісовий мед — це три хвилі відкачування”, – говорить Володимир.
Окрім класичних сортів, родина виготовляє крем-меди з натуральними добавками.
“Ідею крем-медів ми підгледіли у канадців та європейців. Це довгий процес, потребує експериментів і наполегливості. У нас є мед з імбиром і м’ятою, корицею та чилі, а також чорний кола крем-мед — ідея наших дітей”, – пояснює Володимир.
Також створили білу лінійку продукції з посиленою формулою здоров’я.
“Це комплекс із шести компонентів: маточне молочко, перга, прополіс, забрус, забрусовий мед та воскова міль вогнівка. Ми назвали його «Потенціал». Він допомагає покращити самопочуття, додає енергії та підтримує імунітет”.
Окрім цього, родина приймає гостей на пасіці: “Ми практикуємо сон на вуликах з 15 травня до 15 жовтня. Люди приїжджають відпочити, подихати ароматним повітрям, поспостерігати за бджолами. Також пропонуємо вегетаріанське харчування. У нас такий собі мінісанаторій на п’ять осіб”.
Як виникла думка робити мед з різними смаками, чоловік пояснює: “Канадці започаткували технологію крем-медів. Потім у німців є установки для кремування меду. Якщо пошукати в інтернеті, можна багато інформації знайти. Але це все потребує уваги і певної наполегливості. Не кожен погоджується займатися цим. Багато часу віднімає, треба експериментувати, дивитися, щоб смак відповідав запиту, щоб мед був натуральним і смачним”.
Також родина виготовляє крем-мед чорного кольорову кола. Володимир згадує, це вигадали їхні діти.
“Гарних виробників у нас багато. Є декілька людей, що теж намагаються робити крем-мед, але ми унікальні в нашій рецептурі”
“Родинна пасіка” – це зареєстрований бренд, зображення бджілки на сотах — ексклюзивно для нього, каже Володимир. Додає, в Україні ніхто не може використовувати цю назву.
Чоловік говорить, продають мед у місцевих магазинах у Сумах, а також надсилають поштою по Україні та за кордон. До прикладу, у Португалію, Велику Британію, Польщу, Норвегію.
“Жінка придбала мед імбир-м’ята для сну, каже, що допоміг їй засинати. Потенціал багатокомпонентний, відчуття енергії, підвищує захисні властивості організму”.
Підписуйтесь на нас у ТЕЛЕГРАМ
Підписуйтесь на нас в ІНСТАГРАМ