Вчора
У Великій Писарівці внаслідок обстрілу знищено бюро ритуальних послугВІДЕО
Начальник Сумської ОВА прокоментував наслідки обстрілів та інформаційний тиск ворогаВІДЕО
Яка ситуація на лінії фронту на Сумському напрямку 1 травня
Чи проходить евакуація з міста Хутір-Михайлівський на Сумщині
Моторна олива 10W40: вибір для українських доріг
У Шостці розцвіло екзотичне дерево з їстівними квітамиФОТО
На Донеччині загинув захисник із Кириківської громади Дмитро Галась
СНАУ відвідав міністр аграрної політики
Лебедин попрощався із захисником Ігорем Сахаровим
Юні дзюдоїсти Охтирки визначили найсильніших на міській першості
У Сумах виявили порушення міграційного законодавства громадянином Туркменістану
У Сумах затримали 23-річного водія без прав і у стані сп’янінняВІДЕО
В Охтирці замовили стерилізацію собак на 200 тисяч гривень
Опублікований рейтинг спортшкіл Сумщини
У Харкові автопробігом вшанували пам’ять бойового медика з Глухова Ігоря РедунаФОТО
У Сумах тривають відновлювальні роботи в житлових будинках, які були пошкоджені 24 березня
Наслідки атаки російських безпілотників по підприємству у СтецьківціФОТО
Привласнення понад 800 тис грн бюджетних коштів під час ремонту НВК – підозрюється директор ТОВ
Обласних чиновників на Сумщині знову побільшало
В Охтирці адміністратор сервісного центру МВС покарана за “допомогу” з екзаменом
Сучасна косметологія: новий етап турботи про шкіру обличчя
У Шостці жінку ошукали на 127 тисяч, пропонуючи легкий заробіток
Сумські триатлоністи відзначилися у Житомирі
“Попросив мене бути з мамою”: син розповів про батька, який загинув у Курській області
У Ромнах чоловік обікрав військовослужбовця
У селі на Шосткинщині колодязна вода непридатна для вживання
У Буймері на Охтирщині спільними зусиллями відроджують горіховий сад
У Сумах будують масштабне укриття для повноцінного навчання
Володимир Поцелуєв: У лікарні Святого Пантелеймона стартувала безкоштовна стоматологічна допомога для переселенців — ініціатива, яка об’єднує медиків і благодійників
На Сумщині піротехніки знищили 6 вибухонебезпечних предметів

У СНАУ почали виготовляти крафтові сири та ковбаси

Крафтові сири, крафтові ковбаси, крафтове пиво… Сьогодні всі продукти з епітетом «крафтовий» користуються надзвичайною популярністю, адже створюють відчуття унікальності, натуральності та особливої історії продукту. І це не дивно, адже по суті крафтове виробництво є таким, що випускає невеликі партії продукту, який виготовляється на малих потужностях, практично вдома на кухні. До такої продукції у споживача формується довіра, бо створена вона «як для себе».

Прослідковуючи тенденцію, Сумський національний аграрний університет і собі взявся опановувати популярний метод виробництва. Так на кафедрі технологій та безпечності харчових продуктів з’явилися перші сири, ковбаси, хліб, виготовлені за крафтовим підходом.

14 березня під час святкування Масляної в Тростянці представники СНАУ представили свою продукцію на загал. Кожен охочий міг придбати різноманітні сорти сирів, ковбаски, масло, виготовлені за унікальною технологією науковцями університету.

Як розповіла завідувачка кафедри Марина Самілик, у планах викладачів кафедри розробка рецептури продуктів на основі хмелю, конопель, тощо. «Ми повинні запропонувати виробникам нові технології і підходи до виробництва продукції, щоб вона була конкурентоспроможною та затребуваною у споживача. А також ми маємо курс на безвідходне, екологічне виробництво, і тут так само крафтові технології можуть нам допомогти», – пояснила Марина Михайлівна.

Сьогодні в університеті обговорюється питання створення окремої освітньої програми, яка б дозволяла готувати фахівців-крафтовиків. Крім того, науковці СНАУ працюють над створенням першого в Україні підручника, присвяченого крафтовим технологіям.

Поділитися в соціальних мережах
08 січня
Деревина під прицілом: дискусії навколо нового законопроєкту №4197-Д
07 червня
Як визначити свою чергу на відключення електроенергії не заходячи на сайт обленерго?
26 лютого
Видатного українського лікаря Сергія Лисенка нагородили Міжнародною премією миру (Німеччина – США)
30 грудня
«Аврора» передала 220 шоломів захисникам
02 вересня
В Черкассах есть свои Месси и Роналду: итоги футбольного первенства
24 червня
СБУ заявила, що нардеп Деркач завербований російською розвідкоюВІДЕО
З 1 вересня в українських школах планують розпочати переважно очне навчання – ОП
Українські військові вийшли з Сєвєродонецька – журналіст
Кремль відреагував на кандидатство України в ЄС: “головне, аби не було проблем для РФ”
У Херсоні підірвали колаборанта
Під Рязанню в Росії впав Іл-76
Українська авіація завдала потужних ударів по росіянах
США надають $450 млн військової допомоги Україні, у пакеті – РСЗВ та патрульні катери
Україна отримала статус кандидата на вступ в ЄС
23 червня
НБУ “надрукував” для уряду ще 35 мільярдів
McDonald’s може відкритися в Україні в серпні – Forbes
Перші американські HIMARS вже в Україні – Резніков
Суд заборонив партію Вітренко
Документи про завершення освіти будуть доступні в “Дії”
Європарламент підтримав кандидатський статус для України і Молдови
У Львові у закритому режимі готуються судити Медведчука
Британська розвідка: сили РФ просунулися в бік Лисичанська на 5 кілометрів
Влучання блискавки, утоплення, втрата свідомості: як надати домедичну допомогу
Зеленський: Пришвидшення перемоги – наша національна мета
22 червня
Вчителі з регіонів, де відновлять офлайн-навчання, мають повернутися на роботу – Шкарлет
Шольц: Німеччина продовжить постачати зброю Україні
В Україні повністю зупинено нафтопереробку – Вітренко
Туреччина заявила, що досягла прогресу з Росією щодо вивезення українського зерна
Росіяни випустили 7 ракет по Миколаєву – Кім
Європі порадили готуватись до зими без російського газу