У Сумах водійка Nissan Juke врізалась в елетроопоруФОТО
Сумчанин вкотре оновив Національний рекорд
У СНАУ відбувся турнір з пляжного волейболу серед студентів
Бойовий медик із Шостки, який несе службу на Донецькому напрямку, відкрив великий збір на потреби своєї бригади
Охтирчанка Еміліана Цвик – призерка Чемпіоната Європи з грепплінгу
В Андріяшівській громаді відкрили Центр життєстійкості
На Кролевеччині відбулися шкільні випускніФОТО
У Сумах попрощались із захисником Андрієм Ляховим
Ворог пробує кидати “нове мʼясо” на Сумщину – ЦПД
Дискусії про сумчан і сум’ян: до статуту Сумської громади внесуть зміни
35-му полку Нацгвардії Президент України присвоїв почесне звання “Сумський”
На Харківщині загинув захисник із Охтирки Юрій Волков
Сумські воєнкори отримали державні нагороди
Розстріл воїна ЗСУ: полонений на Сумщині російський морпіх зізнався у воєнному злочиніВІДЕО
У Глухові накрили нелегальну автозаправку
Роменські поліцейські затримали наркоторговця
У Шостці визнали повноваження нової депутатки та призначили старосту Ображіївки
У Сумах чоловік, який хотів заробити на лайках і торгівлі криптою, втратив 290 тисяч гривень
Перевірено стан води у Сеймі на Путивльщині
У Сумах на перехресті зіткнулися Mitsubishi Lancer і Tesla: двоє постраждалихФОТО
З восьми громад Сумського району евакуювали понад 29 тис. людей, з них — 2 560 дітей
Сумська філармонія завершила 87-й концертний сезон
Стала відома якість води у водоймах Шостки
У Сумах бійці можуть отримати засоби реабілітації за рахунок державних коштів
Сумський бігун встановив новий національний рекорд України у бігу на 400 метрів
На Сумщині презентували збірку поезії «Голос нескореної Сумщини 2.0»
На Сумському напрямку країнські захисники зупинили 17 штурмових дій ворога
У селі Сад під Сумами відкрито Алею слави на честь загиблих захисників України
Студент із Шостки посів друге місце в українській лізі кулачних боїв
«Якими повинні бути фортифікації — визначають військові». Голова Сумської ОВА

У Сумах зафіксований випадок ботулізму

Про це повідомила лікар Сумського обласного центру контролю та профілактики хвороб Валентина Курило.

За її словами, молода жінка отруїлася після вживання в’яленого карася. Сумчанку пригостили рибою знайомі.

4 жовтня жінка звернулася за медичною допомогою з клінічними проявами ботулізму, зокрема, порушенням зору, сухістю у роті, нудотою, загальною слабкістю. Її одразу госпіталізували до медичного закладу. У лікарні їй ввели протиботулінічну сироватку, що блокує дію токсину ботулізму.

Наразі жінка виписана з лікарні, почуває себе добре.

На Сумщині останній випадок ботулізму був зафіксований у 2022 році у Роменському районі.

Чим небезпечний ботулізм?
Ботулізм – смертельно небезпечне харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, в яких накопичилися ботулотоксини. Якщо вчасно не почати лікувати, то смертність складає від 30 до 60%.

Збудник хвороби присутній в ґрунті та у кишківнику багатьох тварин. Він розмножується у безкисневому середовищі, при цьому виділяється ботулінічний токсин. При нагріванні до 80°С токсин частково розпадається, при кип’ятінні тривалістю 20-30 хвилин руйнується повністю.

Ботулотоксин – одна з найсильніших отрут, що зустрічаються в природі.

Ботулізм супроводжується важким ураженням центральної та вегетативної нервової системи.

Як можна захворіти на ботулізм?
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування – м’ясні та рибні, грибні консерви, рідше – овочеві. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які не ретельно вимиті перед консервуванням, неправильно або недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином.

Профілактика ботулізму

Уникайте споживання:

– в’яленої, копченої, соленої та консервованої риби домашнього приготування,

– м’ясних ковбас та консервів домашнього приготування,

– грибних та овочевих консервів домашнього виробництва,

– якщо не впевнені, що продукти зберігали та транспортували належним чином.

– якщо сумніваєтесь у якості продуктів.

– не купуйте на стихійних ринках домашні консерви, рибу в’ялену та копчену, м’ясні консерви, ковбаси домашнього виготовлення.

Домашнє консервування це українська традиція. Щоб уникнути отруєння, треба чітко дотримуватись простих правил:

– ретельне миття сировини, щоб недопустити попадання часточок грунту, бо мікроорганізм живе в грунті

– ретельна підготовка посуду, кришок для консервування

– утримуйтеся від консервування грибів, краще гриби солити в негерметично закритому посуді особливо це стосується пластинчатих грибів, таких як, наприклад, опеньки, тому що дуже важко вимити з пластинок весь бруд.

– зберігати консерви на холоді, бо при неправильному зберіганні – температурі вище 20 гр. швидше проходить накопичення токсину.

– негайне патрання риби одразу після її вилову. Особливо це стосується річної та озерної риби, так як з мулом в нутрощі риби попадає клострідія, яка при несвоєчасному нутруванні риби або зберіганні при високих температурах з нутрощів мігрує в товщу м´яса риби і в безкисневих умовах починає виробляти токсин.

– при в´яленні або коптінні великої за розміром риби зробіть надрізи вздовж хребта риби, щоб до м´язів був доступ повітря.

– уникайте «снулої» риби. Її можна відварювати, смажити, тушкувати але ні в якому разі не використовувати для в’ялення та коптіння.

– при виготовленні м´ясних консервів, кров´яної ковбаси дотримуйтесь ветеринарно-санітарних вимог-сировина повинна мати ветеринарні документи. Обладнання та інвентар чисті та продезінфіковані. Чітко дотримуйтесь правил термічної обробки та зберігання.

І все ж консерви домашнього приготування навіть при виконанні всіх вимог не слід вважати цілком безпечними. Тому перед вживанням їх рекомендується термічно обробити – а саме прокип´ятити протягом 15-30 хвилин.

Бо лише при кип´ятінні ботулінічні токсини повністю втрачають свої токсичні властивості.

Поділитися в соціальних мережах
08 січня
Деревина під прицілом: дискусії навколо нового законопроєкту №4197-Д
07 червня
Як визначити свою чергу на відключення електроенергії не заходячи на сайт обленерго?
26 лютого
Видатного українського лікаря Сергія Лисенка нагородили Міжнародною премією миру (Німеччина – США)
30 грудня
«Аврора» передала 220 шоломів захисникам
02 вересня
В Черкассах есть свои Месси и Роналду: итоги футбольного первенства
24 червня
СБУ заявила, що нардеп Деркач завербований російською розвідкоюВІДЕО
З 1 вересня в українських школах планують розпочати переважно очне навчання – ОП
Українські військові вийшли з Сєвєродонецька – журналіст
Кремль відреагував на кандидатство України в ЄС: “головне, аби не було проблем для РФ”
У Херсоні підірвали колаборанта
Під Рязанню в Росії впав Іл-76
Українська авіація завдала потужних ударів по росіянах
США надають $450 млн військової допомоги Україні, у пакеті – РСЗВ та патрульні катери
Україна отримала статус кандидата на вступ в ЄС
23 червня
НБУ “надрукував” для уряду ще 35 мільярдів
McDonald’s може відкритися в Україні в серпні – Forbes
Перші американські HIMARS вже в Україні – Резніков
Суд заборонив партію Вітренко
Документи про завершення освіти будуть доступні в “Дії”
Європарламент підтримав кандидатський статус для України і Молдови
У Львові у закритому режимі готуються судити Медведчука
Британська розвідка: сили РФ просунулися в бік Лисичанська на 5 кілометрів
Влучання блискавки, утоплення, втрата свідомості: як надати домедичну допомогу
Зеленський: Пришвидшення перемоги – наша національна мета
22 червня
Вчителі з регіонів, де відновлять офлайн-навчання, мають повернутися на роботу – Шкарлет
Шольц: Німеччина продовжить постачати зброю Україні
В Україні повністю зупинено нафтопереробку – Вітренко
Туреччина заявила, що досягла прогресу з Росією щодо вивезення українського зерна
Росіяни випустили 7 ракет по Миколаєву – Кім
Європі порадили готуватись до зими без російського газу