Вчора
На Сумщині протягом дня зафіксовано 472 вибухи
Завтра у Ромнах попрощаються із захисником Олександром Шереметом
Президент Зеленський записав вечірнє звернення із СумВІДЕО
У Конотопській громаді функціонує дитячий будинок сімейного типу, в якому мама-вихователька виховує 6 дітей
На Сумщині дешевшає молочна сировина
Команди Тростянця та Сум зіграли товариський матч з футболу
Суми отримали від благодійників ще одну партію вікон
«Доступні кредити»: програмою скористався 91 аграрій Сумщини на загальну суму 654,3 млн грн
Внаслідок атаки ФПВ-дроном поранена жінка в Есманьській громаді
На Сумщині викрили дві підпільні АЗС
У м. Суми розпочато монтаж дахів у будинках на вулиці Металургів – Геннадій Демʼяненко
“Вся радість і втіха моя була”. Як з Угроїдів на Сумщині евакуювали жінку та її господарство
На фронті загинув воїн із Конотопщини Віталій Полосьмак
В Охтирці відбувся конкурс на пасажирські перевезення
Завтра у Сумах відбудеться зустріч з мешканцями, які постраждали від вибуху 24 березня
У Лебедині чоловік дав хабар лікарю ВЛК: справу передали до суду
На Сумщині планують співробітництво з Туреччиною у сфері управління відходами
Конотопські борці відзначилися в Естонії
На Велику Писарівку зранку скинули 7 авіабомбФОТО
Сумщина отримала 900 млн трансфертів: на що саме
Нардеп Тетяна Скрипка домагається врегулювання законодавчих норм отримання статусу дітей війни
Шахраї, представившись правоохоронцями, ошукали пенсіонерку з Охтирщини на 40 тисяч
Викладачка із Сум виграла “срібло” на чемпіонаті світу з науки, освіти, мистецтва та технологій
У Сумах попрощались із захисниками Павлом Обуховим та Сергієм Агеєвим
У Сумах п’яний водій збив дорожній знак і облаяв патрульнихФОТО
На Сумщині судитимуть ДСНСника, який разом із товаришем виправдовував агресію проти України
25-річний шосткинець потребує заміни обох тазостегнових суглобів
Сумські правоохоронці завершили слідство відносно чоловіка, який викрав людину
«Треба дати людям світло»: водій Глухівської дільниці електричних мереж про роботу на прикордонні Сумщини
СБУ і ДБР затримали на хабарі одного з керівників податкової служби Сумської області

У Сумах зафіксований випадок ботулізму

Про це повідомила лікар Сумського обласного центру контролю та профілактики хвороб Валентина Курило.

За її словами, молода жінка отруїлася після вживання в’яленого карася. Сумчанку пригостили рибою знайомі.

4 жовтня жінка звернулася за медичною допомогою з клінічними проявами ботулізму, зокрема, порушенням зору, сухістю у роті, нудотою, загальною слабкістю. Її одразу госпіталізували до медичного закладу. У лікарні їй ввели протиботулінічну сироватку, що блокує дію токсину ботулізму.

Наразі жінка виписана з лікарні, почуває себе добре.

На Сумщині останній випадок ботулізму був зафіксований у 2022 році у Роменському районі.

Чим небезпечний ботулізм?
Ботулізм – смертельно небезпечне харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, в яких накопичилися ботулотоксини. Якщо вчасно не почати лікувати, то смертність складає від 30 до 60%.

Збудник хвороби присутній в ґрунті та у кишківнику багатьох тварин. Він розмножується у безкисневому середовищі, при цьому виділяється ботулінічний токсин. При нагріванні до 80°С токсин частково розпадається, при кип’ятінні тривалістю 20-30 хвилин руйнується повністю.

Ботулотоксин – одна з найсильніших отрут, що зустрічаються в природі.

Ботулізм супроводжується важким ураженням центральної та вегетативної нервової системи.

Як можна захворіти на ботулізм?
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування – м’ясні та рибні, грибні консерви, рідше – овочеві. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які не ретельно вимиті перед консервуванням, неправильно або недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином.

Профілактика ботулізму

Уникайте споживання:

– в’яленої, копченої, соленої та консервованої риби домашнього приготування,

– м’ясних ковбас та консервів домашнього приготування,

– грибних та овочевих консервів домашнього виробництва,

– якщо не впевнені, що продукти зберігали та транспортували належним чином.

– якщо сумніваєтесь у якості продуктів.

– не купуйте на стихійних ринках домашні консерви, рибу в’ялену та копчену, м’ясні консерви, ковбаси домашнього виготовлення.

Домашнє консервування це українська традиція. Щоб уникнути отруєння, треба чітко дотримуватись простих правил:

– ретельне миття сировини, щоб недопустити попадання часточок грунту, бо мікроорганізм живе в грунті

– ретельна підготовка посуду, кришок для консервування

– утримуйтеся від консервування грибів, краще гриби солити в негерметично закритому посуді особливо це стосується пластинчатих грибів, таких як, наприклад, опеньки, тому що дуже важко вимити з пластинок весь бруд.

– зберігати консерви на холоді, бо при неправильному зберіганні – температурі вище 20 гр. швидше проходить накопичення токсину.

– негайне патрання риби одразу після її вилову. Особливо це стосується річної та озерної риби, так як з мулом в нутрощі риби попадає клострідія, яка при несвоєчасному нутруванні риби або зберіганні при високих температурах з нутрощів мігрує в товщу м´яса риби і в безкисневих умовах починає виробляти токсин.

– при в´яленні або коптінні великої за розміром риби зробіть надрізи вздовж хребта риби, щоб до м´язів був доступ повітря.

– уникайте «снулої» риби. Її можна відварювати, смажити, тушкувати але ні в якому разі не використовувати для в’ялення та коптіння.

– при виготовленні м´ясних консервів, кров´яної ковбаси дотримуйтесь ветеринарно-санітарних вимог-сировина повинна мати ветеринарні документи. Обладнання та інвентар чисті та продезінфіковані. Чітко дотримуйтесь правил термічної обробки та зберігання.

І все ж консерви домашнього приготування навіть при виконанні всіх вимог не слід вважати цілком безпечними. Тому перед вживанням їх рекомендується термічно обробити – а саме прокип´ятити протягом 15-30 хвилин.

Бо лише при кип´ятінні ботулінічні токсини повністю втрачають свої токсичні властивості.

Поділитися в соціальних мережах
08 січня
Деревина під прицілом: дискусії навколо нового законопроєкту №4197-Д
07 червня
Як визначити свою чергу на відключення електроенергії не заходячи на сайт обленерго?
26 лютого
Видатного українського лікаря Сергія Лисенка нагородили Міжнародною премією миру (Німеччина – США)
30 грудня
«Аврора» передала 220 шоломів захисникам
02 вересня
В Черкассах есть свои Месси и Роналду: итоги футбольного первенства
24 червня
СБУ заявила, що нардеп Деркач завербований російською розвідкоюВІДЕО
З 1 вересня в українських школах планують розпочати переважно очне навчання – ОП
Українські військові вийшли з Сєвєродонецька – журналіст
Кремль відреагував на кандидатство України в ЄС: “головне, аби не було проблем для РФ”
У Херсоні підірвали колаборанта
Під Рязанню в Росії впав Іл-76
Українська авіація завдала потужних ударів по росіянах
США надають $450 млн військової допомоги Україні, у пакеті – РСЗВ та патрульні катери
Україна отримала статус кандидата на вступ в ЄС
23 червня
НБУ “надрукував” для уряду ще 35 мільярдів
McDonald’s може відкритися в Україні в серпні – Forbes
Перші американські HIMARS вже в Україні – Резніков
Суд заборонив партію Вітренко
Документи про завершення освіти будуть доступні в “Дії”
Європарламент підтримав кандидатський статус для України і Молдови
У Львові у закритому режимі готуються судити Медведчука
Британська розвідка: сили РФ просунулися в бік Лисичанська на 5 кілометрів
Влучання блискавки, утоплення, втрата свідомості: як надати домедичну допомогу
Зеленський: Пришвидшення перемоги – наша національна мета
22 червня
Вчителі з регіонів, де відновлять офлайн-навчання, мають повернутися на роботу – Шкарлет
Шольц: Німеччина продовжить постачати зброю Україні
В Україні повністю зупинено нафтопереробку – Вітренко
Туреччина заявила, що досягла прогресу з Росією щодо вивезення українського зерна
Росіяни випустили 7 ракет по Миколаєву – Кім
Європі порадили готуватись до зими без російського газу