У Сумах здорожчала кава – у чому причина та що про це кажуть жителі міста
У Сумах здорожчала кава та кавові напої. Сталося це через несприятливу погоду в країнах-поставщиках кавових зерен. Неврожай спричинив дефіцит кави на світових ринках, говорить доктор економічних наук Дмитро Шиян. На скільки здорожчали кавові напої у сумських кав’ярнях та коли прогнозується зниження ціни — розповідає Суспільне.
Андрій Познанський – сумський підприємець, говорить, про каву знає все. Кавовою справою чоловік займається впродовж 24 років. Згадує – у 16 починав баристою в італійській кав’ярні, шість років тому відкрив свою першу “кавову точку” у Сумах.
“Я починав на бусику, в мене жовтенький бусик. От я на ньому готував стовідсоткову арабіку. І знову ж таки, дехто з людей приходив і дивувався: а чого у вас така ціна? У всіх так, а у вас так. І тоді я, як бариста, повинен людині пояснити, що то і це – зовсім різні речі. “Там – це за яку, за яке зерно?”, “А, не знаю”. “Ну, от ви спочатку уточніть, бо я працюю з арабікою стовідсотковою”, — пояснює Андрій.
Ціни на кавові напої у кав’ярнях Сум за останні тижні зросли у середньому на 5 гривень, підвищилась ціна й у кав’ярні Андрія, говорить підприємець. На табличці – оновлена вартість: за кавові напої відвідувачі мають сплатити від 50 до понад 100 гривень за порцію: залежно від виду та об’єму готового напою.
“В мене до цього було капучино 60 грн, а зараз 65 грн. Мені здається, через три-чотири місяці, можливо, буде ще скачок. Сподіваюсь, що не буде, але мене обсмажчик попередив, що це не остаточна ціна”, — говорить власник кав’ярні.
Головною причиною зростання ціни стало падіння обсягів виробництва в Бразилії, яка займає перше місце по експорту кавової продукції. Відбулося це через посуху, говорить доктор економічних наук Дмитро Шиян.
“Ф’ючерси в Америці — 325 центів за фунт. Я хочу сказати, що це — найбільша ціна за всю історію ринку, можна сказати, щонайменше за 30 років. Це занадто висока ціна. Такого ніколи не було. Сьогодні ми маємо 325 центів, коли минулого року у різні періоди була 150 центів. Тобто, зростання більш ніж вдвічі, якщо за півтора року. Якщо з початку року — зростання 70-80%, тобто, дефіцит кави у світі”, — пояснив фахівець.
Дмитро Шиян впевнений, що виробники кави не зацікавлені у різкому зростанні цін через ризик того, що споживачі надаватимуть перевагу іншим, дешевшим виробникам або взагалі відмовляться від продукту.
Наслідки здорожчання кавових напоїв Андрій Познанський, як підприємець, говорить, не відчув – покупців не поменшало.
“Кава — це оті маленькі радощі, яких людям не вистачає. В нас кожен день тривоги. І людина хоче вийти от за тою маленькою чашечкою кави і щоб хоч якось собі зробити щось приємне”, — говорить підприємець.
Сум`янин В’ячеслав каже, часто відвідує сумські кав’ярні та помітив, що ціна на каву зросла, але припиняти або скорочувати куштування улюбленого напою не збирається: “Якщо взяти у грошовому еквіваленті, то здорожчала кава не так відчутно, як там, наприклад, паливо чи там комунальні послуги деякі. Тому це не є критично, а за стаканчиком чи за чашечкою гарної кави завжди приємно провести певний проміжок свого часу”, — говорить В’ячеслав.
“Ціна, напевно, не важлива буде, бо це як наркотик уже. Без кави ніяк”, — ділиться відвідувач кав’ярні Ярослав.
Андрій продає 200-300 порцій кави на день. Кількість відвідувачів, говорить, коливається в залежності від того, будній день, чи вихідний. Чоловік говорить, утримувати ціну за рахунок зниження якості кавових зерен не збирається. Підприємець впевнений, саме через обслуговування та смачно приготовлену каву кількість відвідувачів його кав’ярні не зменшується.
“Україна з точки зору споживання кави у кав’ярнях суттєво поступається європейським країнам. Статистика довоєнна — споживали 100 чашок кави в середньому у кав’ярнях. Іншу каву ми споживаємо вдома”, — зазначає доктор економічних наук Дмитро Шиян.
Загальне споживання кави в Україні напередодні повномасштабного вторгнення майже наздогнало європейський рівень, говорить Дмитро Шиян. Україна обігнала Румунію. У Фінляндії або Данії споживання кави на душу населення – понад 10 кілограмів, в Україні – в середньому близько трьох. Світові ринки спрогнозувати важко, додає науковець, чоловік припускає, що деякий час ціни зростатимуть, а місяців за 5 ціна на кавові зерна почне падати.
Підписуйтесь на нас у ТЕЛЕГРАМ
Підписуйтесь на нас в ІНСТАГРАМ