Пес-рятувальник Тото із Сумщини успішно шукає підлітків та людей похилого вікуФОТО
Екснардеп Деркач більше не почесний громадянин Глухова
Обрано запобіжний захід підозрюваному в колабораціонізмі, який обмінював для окупантів валюту на рублі
Словаччина передала для Сум генератори та обігрівачі
У Сумському районі поліцейські виявили два автомобілі, що перебували у розшукуФОТО
У Сумах відбулось свято Олімпійського прапора
З 16:00 діятимуть відключення світла у режимі +4/-2
Завтра у Конотопі прощатимуться із 22-річним захисником
У центрі Сум патрульні виявили хлопця з наркотиками
Сумські лучники відібрались у збірну на гран-прі Європи
У жителя Середина-Буди знайшли запаси наркотичних засобів
На Кролевеччині сталася смертельна пожежаВІДЕО
На Сумщині тимчасово не вимикають світло
Нардеп Тетяна Скрипка допомогла обладнати навчальний кабінет невідкладної допомоги у школі№7ФОТО
Анастасія Меркушина – чемпіонка Європи з біатлону у спринті
На війні загинув захисник із Тростянця
Юні сумські музиканти відзначились на конкурсі “Карнавальна ніч”
На Ямпільщині згорів Chevrolet AveoФОТО
На Роменщині поліцейські викрили хлопця у незаконному зберіганні наркотиківФОТО
На Конотопщині відкрилась нова амбулаторія
Червоний Хрест надав постраждалим селянам із Сумщини 105 теплиць
У Сумах на Іллінській патрульні зупинили п’яного водія АудіВІДЕО
Десантник із Сум зустрівся з дівчинкою, малюнок якої носив біля серця
Ніч на Сумщині минула без обстрілів
Загинули, рятуючи дітей від обстрілу: історія сім’ї Сатаніних
Вчора
Графік відключень світла на 27 січня
На Сумщині обстріляли дві громади
У Сумах попрощалися з розвідником Едуардом Пінчуком
МОН оголосило конкурс на заміщення посади ректора Глухівського педуніверситету
Белое вино: характеристики, особенности, интересные факты

Оливье: рецепт всех видов новогоднего салата, ответы на самые стыдные вопросы

На Новый год по семейной традиции многие хозяева предпочитают готовить оливье. Этот салат славится тем, что он сытный и вкусный. Если немного изменить ингредиенты, но получится еще и оригинальное блюдо.

В этом материале “Страна” публикует состав оливье (причем, все возможные варианты – как классического, так и оригинального). Еще мы подробно отвечаем на самые стыдные вопросы про главный новогодний салат. Обо всем этом ниже, а по ссылке бонус – что приготовить еще на Новый год 2021: оригинальные закуски и фруктовое канапе.

Ингредиенты салата оливье

Начнем с состава салата – что нужно на оливье:

  • картофель,
  • морковь,
  • яйца,
  • огурцы – свежие или соленые,
  • мясо (говядина, курица или индейка) или колбаса варенка,
  • баночка зеленого горошка,
  • соль и черный молотый перец.

Забегая вперед ответим на вопрос: сколько чего нужно, в каких пропорциях. Отвечаем: в одинаковых. Подготовьте большую чашку. В нее по готовности все нарезайте, например, всего по одной большой чашке. Что касается горошка, стандартной баночки будет достаточно.

Сколько варить картофель, морковь, яйца и мясо на оливье

Один из самых распространенных вопросов по поводу приготовления блюда: сколько варить картошку, морковку и яйца. Отвечаем: картофель – от 20 минут, морковь – от 30 минут, яйца – 10-15 минут.

Наверняка вы обратили внимание, что мы пишем “от” стольки-то минут. Да, действительно. Многое зависит от того, овощи какого сорта вы варите. Например, есть специальный картофель для варки – он будет готов быстрее. Если сорт для жарки, то дольше. Морковку постарайтесь выбирать посвежее, тогда она будет более сладкой и упругой. Больше значение имеет и то, насколько сильная и эффективная у вас печь.

Через 20-30 минут начинайте прокалывать вилочкой овощи. Если они будут полусырые, вы это почувствуете.

Еще один совет – не бойтесь варить картофель и морковь в одной кастрюле. Просто картошку достаньте чуть раньше.

Еще расскажем, как варить на оливье мясо. Считается, что в классическом рецепте была говядина. Ее до готовности варить 1,5-2 часа. Если мясо старое, то 2,5 часа. С филе курицы или индейки будет проще – понадобится около получаса.

Некоторые хозяйки предпочитают сливать первый бульон с мяса вместе с пеной, а потом кипятят заново в чистой воде. Такой бульон будет более прозрачным и полезным. Не сливайте второй бульон – вода из-под вареного мяса помогает при похмелье (если выпить одну теплую чашечку). Или же потом сварить на нем суп.

Состав оригинального оливье и ответы на стыдные вопросы про него

Нередко в Интернете спрашивают: можно ли готовить оливье без моркови, горошка или яиц, можно ли добавить красную рыбу вместо мяса, а какое оливье полезное – ПП (правильное питание). Рассказываем!

Без моркови обойтись можно. Но, если вы не совсем отрицательно к ней относитесь, лучше оставить, просто положить ее немного меньше, чем всего остального.

Без горошка тоже можно. Некоторые вовсе кладут консервированную кукурузу, но, признаться, тогда выходит совсем другой вкус.

Без яиц – пожалуйста, блюдо не очень пострадает. А если хотите соригинальничать, то используйте перепелиные яйца и порежьте их в салат пополам, а не квадратиками, как все остальное.

Какие огурцы – соленые или свежие? Тут на ваш вкус. Со свежими огурцами выходит отлично, этот вариант считается более летним.

Как сделать оливье оригинальным? Положите вместо мяса малосольного лосося. Горошек не добавляйте, а вместо него – вареные креветки. Получится по-новому и весьма приятно.

оливье с лососем и креветками

И главный вопрос: говядина, свинина, курица, индейка или колбаса? Как мы уже писали выше, раньше чаще готовили с говядиной. Потом многие хозяйки перешли на курицу (или индейку). А еще позже – на вареную колбасу.

Основная причина изменения этого ингредиента – цена на мясо. Поэтому отказались от говядины. Поэтому от куриной грудки перешли к колбасе. Это мы рассказываем читателям для общего развития, но акцентировать внимание на этом не стоит. Выбирайте для своего салата то, что по душе лично вам.

Также многих беспокоит, как снизить жирность оливье. Тут совет года – купите майонез не 67%, а 20% и меньше. Так у вас получится более-менее ПП-оливье. А вот полностью заменять майонез на растительное или другое масло не стоит.

Некоторые оливье кладут укроп, немного зеленого лука. Это без проблем, на ваше усмотрение.

И пару-тройку советов для совсем молодых хозяек:

1. Не заправляйте майонезом сразу всю большую миску, которую вы приготовили. Добавляйте лишь в ту небольшую тарелочку, которая сразу пойдет на стол. Оставшееся оливье без майонеза будет дожидаться своего часа в холодильнике. Если он морозит хорошо, без заправки не потечет и не испортится минимум пять дней.

2. Режьтесь все очень мелкими кусочками. Не поленитесь потратить на это время. Именно этот фактор превратит ваш салат в ресторанное блюдо. А вот большие куски будут напоминать развесные салаты из супермаркета или обед из студенческой столовой.

3. Огромное значение имеет то, как вы подадите салат на стол. Положите его пищевые корзинки, рюмочки или стаканы, придайте оливье форму какой-нибудь тарелкой или чашкой. Это сделает салат элегантным. Помните: красивую еду есть намного вкуснее.

Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

оливье

Поділитися в соціальних мережах
30 декабря
«Аврора» передала 220 шоломів захисникам
02 сентября
В Черкассах есть свои Месси и Роналду: итоги футбольного первенства
24 июня
СБУ заявила, що нардеп Деркач завербований російською розвідкоюВІДЕО
З 1 вересня в українських школах планують розпочати переважно очне навчання – ОП
Українські військові вийшли з Сєвєродонецька – журналіст
Кремль відреагував на кандидатство України в ЄС: “головне, аби не було проблем для РФ”
У Херсоні підірвали колаборанта
Під Рязанню в Росії впав Іл-76
Українська авіація завдала потужних ударів по росіянах
США надають $450 млн військової допомоги Україні, у пакеті – РСЗВ та патрульні катери
Україна отримала статус кандидата на вступ в ЄС
23 июня
НБУ “надрукував” для уряду ще 35 мільярдів
McDonald’s може відкритися в Україні в серпні – Forbes
Перші американські HIMARS вже в Україні – Резніков
Суд заборонив партію Вітренко
Документи про завершення освіти будуть доступні в “Дії”
Європарламент підтримав кандидатський статус для України і Молдови
У Львові у закритому режимі готуються судити Медведчука
Британська розвідка: сили РФ просунулися в бік Лисичанська на 5 кілометрів
Влучання блискавки, утоплення, втрата свідомості: як надати домедичну допомогу
Зеленський: Пришвидшення перемоги – наша національна мета
22 июня
Вчителі з регіонів, де відновлять офлайн-навчання, мають повернутися на роботу – Шкарлет
Шольц: Німеччина продовжить постачати зброю Україні
В Україні повністю зупинено нафтопереробку – Вітренко
Туреччина заявила, що досягла прогресу з Росією щодо вивезення українського зерна
Росіяни випустили 7 ракет по Миколаєву – Кім
Європі порадили готуватись до зими без російського газу
У Ростовській області горів нафтопереробний завод, соцмережі писали про удар з безпілотника
ЄС офіційно визнає Україну кандидатом на вступ: проєкт рішення
Зведення Генштабу: Росія утримує кілька БТГ в Брянській та Курській областях