С сентября школьникам предложат меню из 160 блюд
В Украине разработали новое меню для школьников, которое состоит из 160 и рассчитано на четыре недели. Над его созданием трудилась рабочая группа под руководством шеф-повара Евгения Клопотенко и командой проекта CultFood совместно с технологами, диетологами и представителями Минздрава Украины. Меню сопровождается картами с пошаговыми рецептами блюд для удобства поваров из школьных столовых. Об этом сообщается на сайте МОН.
Его разработали не в 2, а на 4 недели для большего разнообразия блюд.
“В меню школьных столовых появятся традиционные украинские блюда, популярные блюда различных кухонь мира, а также безглютеновые позиции, будет увеличено количество фруктов и мяса в рационе. В меню добавляются пошаговые рецепты и технические карты, что значительно облегчит работу сотрудников школьных столовых”, – рассказал Евгений Клопотенко.
Во время презентации в качестве примера показали меню на один день:
- салат с морковью, сыром и сметаной
- шпундра (свинина, тушенная со свеклой, старинное украинское блюдо)
- булгур
- львовский сырник
- йогурт
- банан
.jpg)
Салат из моркови с сыром. Фото: liga.net
.jpg)
Шпундра. Фото: liga.net
Булгур. Фото: liga.net
По словам первой леди Елены Зеленской, новое меню будет предложено школьникам с 1 сентября и следующим важным шагом реформы будет имплементация изменений на местах, внедрение системы контроля, продолжение модернизации пищеблоков и популяризации культуры здорового питания в обществе.