Фермер із Сумщини планує розпочати виробництво сиру

Фермерський сир від нового виробника, можливо, з’явиться через деякий час на прилавках наших магазинів. Такими планами поділився  голова одного з фермерських господарств Сумщини.

Господарство займається селекцією корів для роботизованого доїння. Наразі тут налічується 150 голів дійного стада та 80 телиць порід голштинська та джерсейська, з них чистокровних – 15%. Починаючи з 2012 року, на фермі щорічно оновлюють 50% поголів’я. «Минулого року надоїли 7,2 тонни молока на корову з жирністю 4,1% та вмістом білка 3,18%, – зазначив керівник. Для доїння господарство використовує роботизовані доїльні установки.

Молоко з ферми наразі закуповує один із місцевих сирзаводів, але підприємство має амбітні плани щодо власної переробки. «Хотілося б створити власну марку, – каже власник господарства. – Почати, наприклад, з виробництва молока, привчити людей до якісного продукту, а потім переходити на сири».

Джерело: sts.sumy.ua