Автопарк ТОВ «АМК РЕМ-БУД» поповнила сучасна техніка Ford CargoФОТО
Майстриня з Шостки долучилася до встановлення національного рекорду
Недригайлівська та Синівська громади – у другому турі «пожежного» проекту
У ДТП на перехресті в Сумах постраждала 60-річна пасажирка автоФОТО
У Лебедині відкрили нове футбольне поле
На Сумщині відтворять битву 700-річної давнини
Сумські нацгвардійці провели огляд-конкурс на кращу організацію фізичної підготовки та навчально-матеріальної базиФОТО
Фотофакт: фура заблокувала рух транспорту на трасі «Кролевець-Шостка»ФОТО
У Сумах чоловік п’ять годин утримував 18-річну дівчину у своєму авто та зґвалтував її на березі річки
На Сумщині за добу 2 583 людей отримали першу дозу вакцини від коронавірусу
На Сумщині поліція продовжує роботу з сім’ями, які опинились у складних життєвих обставинах
Ще 20 жителів Сумщини одужали від коронавірусу
Поліцейські Шостки розшукують безвісти зниклого Віктора ОхонюФОТО
На Сумщині – 34 випадки коронавірусу за добу
Вчора
У Сумах сталося аварійне відключення світла
«Потреба у працівниках відпала»: у Тростянецькій лікарні скоротили 22 посади
У Сумах виявили три неоформлених робітника
Суддю у справі молодиків, які забили до смерті роменчанина, не замінять
На Сумщині полісмени допомогли водійці авто з малолітньою дитиною
У Сумському прикордонному загоні пройшла практична підготовка курсантів
Абитуриентам глуховского педколледжа негде было сдавать вступительные экзамены
Сумські хокеїстки зіграють на чемпіонаті Європи
Під Сумами “підпільно” збирали ягоди
Сумчанин дебютував на Олімпійських іграх
У Сумах водій, авто якого у розшуку, намагався відкупитися від патрульних
В Сумах обещают новый троллейбусный маршрут №21
Глуховский колледж реорганизовали, присоединив к Конотопскому: что дальше?
Сумчанин завершив виступ на чемпіонаті України з боксу
Сумський проєкт «Школа амбасадорів» матиме продовження
Ситуацію з відродженням басейну р. Сумка в обласному центрі намагатимуться вирішувати комплексно

Ноу-хау фермерів із Сумщини – пельмені з м’ясом равлика

Чи довелось вам коштувати пельмені з м’ясом равлика? Так, такі пельмені в Україні існують! Їх виробляє фермерське господарство “ФЕРМА ЕКО” з міста Лебедин.

І не тільки пельмені! Равлик у власному соку, паштет з равлика, ікра равлика – про страви з екзотичного для України молюска та історію створення незвичного бізнесу у невеликому інтерв’ю SEEDS розповіла власниця равликової ферми Ярина Багатиренко.

– Як давно Ви займаєтеся розведенням равликів?

– З 2018 року займаємось цим серйозно. До того був ще один “практичний” рік. На маленькій ділянці з невеликою кількістю равликів ми намагалися розібратися як все працює. Нині у нас під равликом 3 гектари землі. Зараз ми виробляємо 100 тисяч кілограмів равликів на рік.

“ФЕРМА ЕКО“ спеціалізується на вирощуванні породи равликів Helix Aspersa Muller і повністю відповідає своїй назві – наші равлики живуть в екологічно чистих природних умовах і харчуються виключно екологічно чистими кормами, а виробництво продукції засноване на принципах ХАССП.

– Чому саме равлики?

– Це давня історія. Якось на Херсонщині після дощу я побачила поле засипане равликами. Зацікавилась цим явищем. З’ясувалося, що то був виноградний равлик. Згодом я подивилася в інтернеті про нього всю інформацію. Приготувала за знайденими рецептами. Було смачно.

Однак, коли я згодом скоштувала равликів, які вирощуються на фермі – то було набагато смачніше. Небо і земля – різниця за смаком колосальна.

– Звідки родом равлики на вашій фермі?

– Молодняк ми брали в Польщі.

– Чи окупилися вкладення у ферму, це ж чималі гроші, певно?

– Допоки й не окупилися…. Коли ми тільки починали і розробляли стратегію равликового бізнесу, ми зрозуміли, що перспективи є, і непогані перспективи.

Однак мушу розчарувати тих, хто досі вважає, що цей бізнес для лінивих. Це далеко не так. До того ж він далеко недешевий.

А от сам равлик нині подешевшав вдвічі. Це за два останні роки.

На сьогоднішній день кардинально змінилась політика відносно долара та євро.

До того ж в Україні помітно побільшало ферм, які займаються розведенням равликів, однак Україна не має можливості сама експортувати продукцію.

Навіть якщо ми знайдемо замовників за кордоном наша продукція має пройти мінімум сертифікації по регіону і максимум по державі. Навіть це не гарантує остаточного затвердження на міжнародному рівні.

– Наразі Ви продаєте м’ясо равликів винятково в Україні?

– Поки що тільки в Україні. Продаємо перероблену продукцію. Займаємось цим не так давно. Та й виробляємо не дуже багато. Ринок в Україні наразі не дуже великий – не багато поки що споживачів такої продукції.

Українці досі не сприймають равликів як їжу.

– Що саме Ви виготовляєте з равлика?

– Є в нас равлик у власному соку, паштет з равлика, ікра, ескалоп – це напівфабрикат. Робимо ми пельмені з равликовим м’ясом. Колись намагалися вареники робити, не вийшло – надто затратним був процес.

На всю свою продукцію ми маємо дозвільні документи, сподіваємося з часом отримати ще й дозвіл на експорт.

seeds.org.ua

Поділитися в соціальних мережах
В Турции продолжают гореть леса. Мощный пожар настиг курортный Бодрум
Світоліна завоювала “бронзу” Олімпіади в Токіо
В селе под Черновцами жених устроил стрельбу в воздух из окна свадебного авто. Теперь ему грозит 7 лет тюрьмы
СБУ вийшла з заявою щодо Чауса: надав інформацію про викрадення
В Черногории при посещении ресторанов и мероприятий требуют ковид-сертификаты. Правило касается туристов
“Электроэнергия подорожает вдвое”. Что значит решение НКРЭ по электричеству в день тарифного СНБО
Путин создал комиссию по историческому просвещению для “защиты национальных интересов России”
У НАБУ показали, як намагалися зупинити автівку СБУ з ЧаусомВІДЕО
Данилюк на своєму дні народження вдарив Милованова
РНБО ініціює введення тимчасового керівництва на Укрзалізниці – документ
У Раді нацбезпеки заявили про тотальну монополію на ринку газу та втрачену розподільну мережу
В Ивано-Франковске в пятницу вечером горело студенческое общежитие. Спасатели эвакуировали почти 100 человекФОТО
Дві українські легкоатлетки вийшли у півфінал Олімпіади в Токіо
Уличный кот убил сбежавшую из контактного зоопарка змею в ХерсонеВІДЕО
В Україні майже тисяча хворих на COVID-19 за добу
Вчора
Похищенного судью Чауса нашли в одних трусах в селе Винницкой областиФОТО
В России заявили, что проблема с водоснабжением Крыма решена на ближайшие два года вперед
Посла Молдовы в России заподозрили в секс-домогательствах. Кишинев уже отозвал его
День молодежи в Украине больше не будут отмечать в июне
В Израиле родилась девочка с эмбрионом внутри живота
Французский модный бренд одежды скопировал образы бомжа из ЛьвоваФОТО
В группу туристов на склоне хребта в горах Карпат ударила молния
Ученые считают, что быстрее теряют вес те, кто лучше потеет и нашли отвечающий за это белок
В Британии женщина почти год пряталась дома от коронавируса и попала под грузовик, впервые выйдя на улицу
Под Полтавой поезд врезался в грузовик на переезде
Зеленский назначил новых послов Украины в Индонезии, Австрии и Турции и главу украинской миссии НАТО
Кабмин опубликовал тарифы на электричество для украинцев, которые будут действовать до конца лета
В Green Grey заявили, что после скандала их вычеркнули из фильма, приуроченного 30-летию независимости Украины
В Киеве парень взорвал себя после романтической прогулки с девушкой по недострою психушки
Штам “Дельта” заразний, як вітрянка, і може передаватися вакцинованими – ЗМІ