Вчора
Начальник ОВА – про актуальну обстановку на Сумщині
Олександр Качура: Після своєчасної допомоги в Охматдиті, герой Сум Кіріл Ілляшенко став срібним призером Європи
Роботи з облаштування Алеї Слави у Лебедині буде продовжено
Що розповідають очевидці про удар по ЕсманіФОТО
У Ромнах з’явився яскравий мурал біля центральної бібліотекиФОТО
Робоча група ОВА перевірить стан лісів на Сумщині
Що відомо про наслідки атаки безпілотників у Верхній СироватціФОТО
Суцільні руїни – все, що залишилося від будинку у Куянівці Білопільської громадиФОТО
У Кролевці оновили асфальтне покриття на території ринку
На Донеччині загинув захисник із Роменщини Володимир Гумен
Путивльські поліцейські викрили браконьєрів, які вполювали дику козуВІДЕО
13 будинків пошкоджені у Недригайлівській громаді внаслідок ворожої атакиФОТО
Розпочато ремонт проблемної ділянки на маршруті Суми – Лебедин
Обмінювати валюту зручно та вигідно разом із ПУМБ
Ситуація на лінії фронту на Сумському напрямку 29 травня
Есмань тужить через загибель місцевої жительки
У зруйнованому будинку культури у Верхній Сироватці ще вчора готувалися до Дня захисту дітейВІДЕО
Російські війська просунулися біля Водолагів, у Локні та Біловодах — дані DeepState
У Сумах попрощались із захисником Володимиром Скляром
Тетяна Скрипка: «Ми трансформуємо Будинок дитини в простір турботи для всієї родини»
Як переселенці з Басівки облаштувалися в Сумах
На Сумщині під час операції «Первоцвіт-2025» виявлено майже пів сотні порушень
Стала відома причина незвичного шуму в Сумах
Серійного квартирного крадія із Сум затримали в ХарковіВІДЕО
Чернеччинська громада передала військовим на передову РЕБ
У Сумах патрульні затримали водія Тойоти з 1,53 проміле алкоголю
13-річний Кирило Ілляшенко здобув друге місце на чемпіонаті Європи з пляжної боротьби після поранення внаслідок ворожої атакиФОТО
Скільки дітей Сумщини зможуть оздоровитися в літніх таборах
Жителька Конотопа відзначила 100-літній ювілей
Зарплата начальника Охтирської РВА Павла Роженка за рік зросла на 60%

У Сумах обговорили впровадження системи контролю якості шкільного харчування

5 лютого у Сумському національному аграрному університеті відбувся круглий стіл, присвячений впровадженню системи контролю якості шкільного харчування НАССР. Учасниками заходу стали керівники закладів загальної середньої освіти із різних районів Сумської області, їхні заступники, керівники харчоблоків, тощо.

HACCP (англ. Hazard Analysis and Critical Control Point) — система аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок. Система НАССР є науково обґрунтованою, що дозволяє гарантувати виробництво безпечної продукції шляхом ідентифікації й контролю небезпечних чинників.  У цій системі основна увага приділяється запобіганню виникненню ризиків і забезпеченню безпеки харчової продукції на усіх етапах процесу виробництва – від отримання сировини до випуску готової продукції.

Концепція НАССР була розроблена в 60-х роках спільними зусиллями компанії «Pillsbury», Лабораторії збройних сил США і Національного управління з аеронавтики і космонавтики (NASA) під час роботи над американськими космічними програми. Перед NASA стояло завдання розробити систему, яка унеможливлює утворення токсинів у харчовій продукції і, як наслідок, запобігти харчовим отруєнням.

Сьогодні ця система контролю якості набуває популярності у закладах громадського харчування, а також в організації харчування школярів. Перевага НАССР полягає у тому, що вона дозволяє попередити виникнення отруєння, а не боротися з його наслідками по факту.

«Нажаль, ми починаємо говорити про фальсифікацію харчових продуктів лише тоді, коли щось трапляється. Але все ж адміністративні фільтри на виробництві та система контролю якості НАССР, про яку ми сьогодні говоримо дає свої результати і ми маємо надію, що нам вдасться значно знизити кількість прикрих випадків у закладах харчування», – зауважив ректор СНАУ Володимир Ладика.

Під час круглого столу учасники могли детальніше розібратися з практичними аспектами впровадження системи НАССР в систему шкільного харчування. змогли більше дізнатися про цю систему, її переваги, вимоги та нормативне забезпечення. Головним спікером заходу стала Доцент кафедри технології переробки молока і м’яса, кандидат сільськогосподарських наук Болгова Наталія.

 

Поділитися в соціальних мережах
08 січня
Деревина під прицілом: дискусії навколо нового законопроєкту №4197-Д
07 червня
Як визначити свою чергу на відключення електроенергії не заходячи на сайт обленерго?
26 лютого
Видатного українського лікаря Сергія Лисенка нагородили Міжнародною премією миру (Німеччина – США)
30 грудня
«Аврора» передала 220 шоломів захисникам
02 вересня
В Черкассах есть свои Месси и Роналду: итоги футбольного первенства
24 червня
СБУ заявила, що нардеп Деркач завербований російською розвідкоюВІДЕО
З 1 вересня в українських школах планують розпочати переважно очне навчання – ОП
Українські військові вийшли з Сєвєродонецька – журналіст
Кремль відреагував на кандидатство України в ЄС: “головне, аби не було проблем для РФ”
У Херсоні підірвали колаборанта
Під Рязанню в Росії впав Іл-76
Українська авіація завдала потужних ударів по росіянах
США надають $450 млн військової допомоги Україні, у пакеті – РСЗВ та патрульні катери
Україна отримала статус кандидата на вступ в ЄС
23 червня
НБУ “надрукував” для уряду ще 35 мільярдів
McDonald’s може відкритися в Україні в серпні – Forbes
Перші американські HIMARS вже в Україні – Резніков
Суд заборонив партію Вітренко
Документи про завершення освіти будуть доступні в “Дії”
Європарламент підтримав кандидатський статус для України і Молдови
У Львові у закритому режимі готуються судити Медведчука
Британська розвідка: сили РФ просунулися в бік Лисичанська на 5 кілометрів
Влучання блискавки, утоплення, втрата свідомості: як надати домедичну допомогу
Зеленський: Пришвидшення перемоги – наша національна мета
22 червня
Вчителі з регіонів, де відновлять офлайн-навчання, мають повернутися на роботу – Шкарлет
Шольц: Німеччина продовжить постачати зброю Україні
В Україні повністю зупинено нафтопереробку – Вітренко
Туреччина заявила, що досягла прогресу з Росією щодо вивезення українського зерна
Росіяни випустили 7 ракет по Миколаєву – Кім
Європі порадили готуватись до зими без російського газу