Вчора
На Сумщині обстріляли п’ять громад: є поранені та руйнування
У Шостці ракета влучила у будівлю підприємства: постраждали двоє людейФОТО
У Сумах водійка легковика врізалась у вантажівкуФОТО
Графік відключень світла на 1 лютого
На Роменщині жінка обманним шляхом отримала 43 тисячі соцдопомоги
Одна з амбулаторій ЦПМСД № 1 змінює місце розташування
На Охтирщині п’яний водій поклав хабар прямо в автівку поліції
На Сумщині вручили державні нагороди родинам загиблих захисників
За фактом погроз ексочільнику Сумської ОВА Дмитру Живицькому відкрили кримінальне провадження
У Сумах патрульні розшукали водія Toyota Highlander, який керував автівкою в стані сп’яніння
У Сумах відновлює роботу тролейбусний маршрут № 15
У Конотопському районі на пожежі загинули двоє чоловіківВІДЕО
На війні загинув сумчанин Віталій Соколов
Правоохоронці Сумщини затримали двох агентів, які передавали ФСБ місця знаходження складів боєприпасів та бойові позиції ЗСУФОТО
У Сумах досі триває суд щодо загибелі 16-річної дівчини під колесами тролейбусу у 2016 році
Попри війну в СумДУ збільшилося фінансування наукових розробок
Ексочільник ОТУ “Суми” розповів про своє звільнення і перспективи у війніВІДЕО
День без відключень електроенергії на Сумщині відтермінували
Зіркова навідниця “Принцеска” з Сумщини вийшла заміжВІДЕО
Сумчанин посів друге місце на сніжному трейлі у горах Швейцарії
“Був у самому пеклі”: у бою поблизу Бахмута загинув прикордонник із Глухова Максим Нечипоренко
“Музей горюнської культури” на Путивльщині додали в перелік культурної спадщини України
В Інституті серця розповіли про першу пересадку в СумахВІДЕО
Юні сумчанки відзначились на конкурсі “New Art Fest”
На Сумщині виявили два автомобілі, що перебували у розшуку
У Сумах сьогодні вшановують пам’ять Андрія Реути
Сумські біатлоністи з медалями чемпіонату України
На війні загинув захисник із Тростянецької громади
Сьогодні у Путивльській громаді пройдуть військові навчання
У Сумах “лихач” проігнорував сигнал світлофора і ледь не в’їхав у інші автомобіліВІДЕО

Уродженець Сумщини відкрив ферму елітних кіз

Ферма «Бабині кози», що у селі Галайки на Київщині, – відома багатьом. Саме сюди приїжджають екскурсії, щоб подивитися на велике поголів’я елітної породи зааненських кіз, привезених із Латвії. Фермер Олександр Бабин тут проводить майстер-класи по доїнню, частує гостей свіжим молоком та власноруч приготованим сиром. До речі, назва «Бабині кози» пішла саме від прізвища фермера – Бабин.
Про те, як почав з кіз доїти гроші – дізнавалися журналісти.

Перші кроки

Сьогодні Олександру – 44. Він виріс у с. Жовтневе (нині Курилівка) на Конотопщині. Після закінчення 11 класів, вступив до Київського аграрного університету, здобув спеціальність «інженер лісового господарства». Хлопцю вдалось влаштуватись у престижну компанію експертом з оцінки деревини. Робота була цікава і прибуткова. Але вона пов’язана з постійними відрядженнями, часто за кордон. В якийсь момент Олександр зрозумів, що хоче зайнятись своїм господарством. Особливо до реалізації задуму підштовхнула козина ферма, яку чоловік побачив у Латвії.

кози_2.jpg

Я тоді відчув, що дуже хочу спробувати себе саме у козівництві. Мені це заняття було до душі, – розповідає він.

Мати своє житло він хотів не в мегаполісі, а у затишній місцині, з широкими полями та луками. Для цього обрав село Галайки, що в 140 км від Києва. Згодом тут же і придивився старі телятники, які були залишком від колгоспу. Грошей вистачило лише на один, у 2007 році це вартувало близька 100 тис. грн.

Першими мешканцями ферми стало декілька кіз, яких Олександр купив у Конотопі. Говорить, що спочатку це було, як хобі. Пізніше придбав ще декількох тварин. Так їх поголів’я дійшло до 80. Але звичайні кози не давали добрих надоїв і господар задумався про елітні породи.

Я зрозумів, що з таким надоями ми далеко не заїдемо. Знав, що саме зааненська коза – продуктивна. В рік вона дає 750 літрів молока. Таких я бачив у Латвії, тому поставив для себе мету: купити саме таких.

Шлях до мрії

Але коштів у Олександра на той час не було, щоб реалізувати задумане. Бо тільки одне козеня коштувало 150 євро. Чоловік на той час продовжував працювати експертом з оцінки деревини та зароблене заощаджував. Так, за декілька років вдалось назбирати грошей.
Олександр згадує, як у 2010 році знайшов ферму в Прибалтиці, яка займалась розведенням зааненських кіз. Гаманець дозволив чоловіку придбати 150 голів тварин, серед яких були як дорослі кози, так і молодняк. Покупка коштувала більше 30 тис. євро.

Нелегким виявилось питання доставки живого товару в Україну. “Уявіть, це ж тварини. Їх не закриєш у багажник і не повезеш. Винаймали спеціальний транспорт, яким і доставляли кіз”, – розповідає Олександр.

Загалом оформлення дозволу на ввезення кіз, санітарні перевірки і т. ін. зайняли півроку. Відбір поголів’я проводив ветеринарний лікар, їх ставили в окреме приміщення на карантин, брали аналізи. Така сама процедура повторювалась і в Україні. Це робилось для того, щоб убезпечити від завезення в країну якоїсь хвороби.

кози_3.jpg

Розширив простір

Щоб утримувати таке поголів’я, Олександр докупив ще одне приміщення. Пізніше – ще одне, яке зараз використовується під зберігання сухого корму.

Всередині все оснащення він зробив за європейськими стандартами. Коли починав свою справу, то в Україні ні в кого було навчитись. Бо козівництво в широких масштабах – це було нове, тому закордонний досвід дуже допоміг.

Говорить, що взагалі, козівництво – то творча робота. Тут нема певних канонів та правил, кожен господар все створює під себе, аби і йому, і тваринам було зручно.

Так, свого часу, аби полегшити процес доїння, Олександр змайстрував дерев’яний доїльний апарат, який одразу доїть 12 кіз. Його модель він запозичив на австрійській козиній фермі, де довелось бувати на екскурсії.

кози_4.jpg

Довга дорога до прибутку

Фермер не приховує, що не все одразу було гладко. Довгий час доводилось працювати і в мінус. Бо ціна на молоко, по якій здавав його заготівельникам, не покривала всіх витрат. Врятувало те, що Олександр Бабин був одним з перших, хто взагалі завіз заанських кіз в Україну. Тому почався великий попит на молодняк. Фермер почав продавати козенят і за декілька років це допомогло повернути ті кошти, які були вкладені саме у закупівлю тварин. Попит на цю породу не припиняється і зараз. Часто ферми викупляють одразу все потомство, яке народжується. Є і одиничні покупки, коли люди купують козенятко на розвід для себе.

На всі руки майстер

Сьогодні на фермі «Бабині кози» нараховується 140 дійних кіз і 60 маленьких козенят. Найманих працівників тут немає. В основному, по господарству Олександр справляється сам, також допомагає дружина.

Його робочий день починається у 6.30 – це перше доїння. Займає процес десь 2 години. Ввечері молоко збирає о 18.00. Олександр тут не лише дояр, а й косар, тракторист, ветеринар. Він засіває 27 гектарів землі під люцерну, щоб козам потім збирати сіно. Сам управляє трактором. Коли треба – то він і ветеринар: може зашити рану тварині, вправити ногу, підрізати копита. Говорить, що все це – не важко. Бо козівництво це саме те, що йому до душі, головне – все правильно організувати.

Говорить, якщо спостерігати за козами, то вони дуже нагадують людей. У них є вожак, є боротьба за лідерство. Є кози, які тільки разом ходять в доїльний апарат, і ті, які завжди випасаються окремо від стада. Їх можна дресирувати, бо вони мають інтелект, як у дельфіна.

кози_5.jpg

Кохання – через кіз

У Олександра не лише робота пов’язана з козами. Своє кохання він зустрів також саме завдяки своїм улюбленцям. Свого часу його дружину Аню, ще тоді студентку Полтавського університету, прислали до нього на ферму на практику. Згодом почались відносини, а сьогодні у Бабиних підростає вже двоє маленьких діток. Аня – технолог за фахом і вона активно займається також сімейною справою, особливо – у сироварінні.

кози_8.jpg

Став і сироваром

Займатись створенням сиру фермер також почав на вимогу часу. Бо ціни на молоко, як завжди, не радували і треба було шукати вихід.
Спочатку Олександр просто експериментував, створюючи прості сири, які може кожен виготовити на кухні. Трохи згодом прийняв рішення зайнятись цією справою всерйоз і в рамках міжнародної програми запросив до себе на Київщину волонтера зі Швейцарії.

кози_6.jpg

Це був сировар з 30-річним стажем. Два тижні навчання у нього мені дали стільки, скільки я за роки не знайшов у літературі, – розповідає О. Бабин.

Для професійного виготовлення сирних продуктів, на «Бабиній фермі» облаштували цех та камеру для витримки сиру. Сьогодні тут виготовляється 20 видів сиру, як твердих сортів, так і м’яких. Є багато з пліснявою, а є просто класичні, різного часу витримки.

кози_7.jpg

Для того, щоб сироваріння легалізувати, фермер отримав експлуатаційний дозвіл. Це дозволило запускати «Бабині» сири у широкий продаж. Ціна їх, звичайно, не кожному по кишені. Про це говорить і сам Олександр. Так, кіло натурального сиру з козиного молока коштує 430 – 700 грн. Але на еко-товар завжди є покупець.

Нещодавно крім сиру почали виготовляти ще й йогурти. А дружина практикує виготовлення мила з козиного масла, цьому продукту нема аналогів у світі.

sumy.today

Поділитися в соціальних мережах
30 декабря
«Аврора» передала 220 шоломів захисникам
02 сентября
В Черкассах есть свои Месси и Роналду: итоги футбольного первенства
24 июня
СБУ заявила, що нардеп Деркач завербований російською розвідкоюВІДЕО
З 1 вересня в українських школах планують розпочати переважно очне навчання – ОП
Українські військові вийшли з Сєвєродонецька – журналіст
Кремль відреагував на кандидатство України в ЄС: “головне, аби не було проблем для РФ”
У Херсоні підірвали колаборанта
Під Рязанню в Росії впав Іл-76
Українська авіація завдала потужних ударів по росіянах
США надають $450 млн військової допомоги Україні, у пакеті – РСЗВ та патрульні катери
Україна отримала статус кандидата на вступ в ЄС
23 июня
НБУ “надрукував” для уряду ще 35 мільярдів
McDonald’s може відкритися в Україні в серпні – Forbes
Перші американські HIMARS вже в Україні – Резніков
Суд заборонив партію Вітренко
Документи про завершення освіти будуть доступні в “Дії”
Європарламент підтримав кандидатський статус для України і Молдови
У Львові у закритому режимі готуються судити Медведчука
Британська розвідка: сили РФ просунулися в бік Лисичанська на 5 кілометрів
Влучання блискавки, утоплення, втрата свідомості: як надати домедичну допомогу
Зеленський: Пришвидшення перемоги – наша національна мета
22 июня
Вчителі з регіонів, де відновлять офлайн-навчання, мають повернутися на роботу – Шкарлет
Шольц: Німеччина продовжить постачати зброю Україні
В Україні повністю зупинено нафтопереробку – Вітренко
Туреччина заявила, що досягла прогресу з Росією щодо вивезення українського зерна
Росіяни випустили 7 ракет по Миколаєву – Кім
Європі порадили готуватись до зими без російського газу
У Ростовській області горів нафтопереробний завод, соцмережі писали про удар з безпілотника
ЄС офіційно визнає Україну кандидатом на вступ: проєкт рішення
Зведення Генштабу: Росія утримує кілька БТГ в Брянській та Курській областях